小小工程師...: 求婚禮物 Part IV

『餐廳求婚』，似乎大家比較耳熟能詳的方式，都是用餐的過程中，男主角事先會跟餐廳人員串通好，演出一系列的戲碼，最後贏得女主角的芳心。但是自己卻是本末倒置，先完成求婚程序，再到餐廳用餐，感覺比較像是去慶祝跟享受。

所以朋友都覺得很納悶，為什麼不是邊吃邊求婚咧。原因大概就這兩個：

女友不喜歡求婚的現場有很多人，尤其在餐廳，會出現一群完全不相干的人，感覺很奇怪。
我們從來都沒去過這麼高級的餐廳，突然約女友去吃一客三四千塊的套餐，一定一下就被破梗了。

本來預計在聖誕節當天，求完婚之後，立刻帶女友享用求婚晚餐。不過擔心時間掌控不好，所以改成隔天午餐時段。而九年的戀情，除了感謝女友一直長久以來的陪伴，也要慶祝我們的戀情應該會在第十年就開花結果，所以當然要吃頓高級料理好好犒賞我們自己。

不過所認識的高級餐廳實在有限，在台中比較常聽到的就是 - 『茹絲葵』，原本也是設定到此用餐。後來偶然在電視新聞看到『亞洲美食評鑑指南』台灣前五名的新聞，是由The Miele Guide所票選出來的，好巧不巧，台中只有唯一一間法式餐廳 - 『樂沐』上榜，法式料理又符合浪漫的氣氛，所以立刻改變策略。

由於樂沐不接受現場訂位，所以一定要事先預約，果然是間大家相當推崇的餐廳，打電話過去已經沒位子了(計劃當下被夭折了，心中立刻浮現出OOXX的os)。還好後來有人臨時取消，順利排到補位。

【用餐過程】

往大廳的通道上很應景的擺了一棵聖誕樹。

大廳門口前還有一隻綁著大鈴鐺的麋鹿。

大廳的大門。

之後便被引導至大廳候客室等待，服務員很貼心地幫我們收好外套。

用餐地點在二樓，我跟女友被引導到右方角落的一個可坐5-6人的圓桌，對兩個人來說，用餐空間是很寬敞的。而且裡面的桌數並沒有很多，應該是考量到要提供最好的服務品質，所以對客人人數有嚴格的管制。我們一進入，就已經擺設好的餐具與奶油。

Menu封面。本來想說在這麼高級的餐廳一直拍照很不好意思，但發現每桌客人都是狂拍，所以就跟waiter借了menu。

第一頁有一段法文(法式餐廳，應該是法文吧)，不過看不懂。

主廚的學經歷介紹。後來跟waiter閒聊，才知道主廚是70年次的台中人，年紀輕輕就獲獎連連，且廚藝備受好評，真是相當優秀。

侍酒師跟酒品介紹，在點餐前waiter會先詢問是否需要搭配佐餐酒品。

礦泉水與氣泡水。waiter在用餐前也會詢問是飲用礦泉水還是氣泡水，這部分似乎是一定都要點，我們點了氣泡水。380大洋，應該是我這輩子目前喝過最貴的水。

2,500套餐 - 烤羔羊背脊。

3,500套餐 - 嫩烤乳鴿。跟大部分的人一樣，我們為了嘗試兩種不同的餐點，所以點了2,500與3,500套餐各一客。

在其他網友的blog上有提到，樂沐的套餐似乎隔一段時間就會變化。

另外也可以選擇單點，這是前菜的菜單。

主菜的部分。

甜點與飲料。

Le Moût的自製奶油，分別為香草奶油(前方)與海鹽奶油(後方)，我跟女友都比較喜歡香草奶油，印象中是由香蔥和羅勒做成的。

點好餐之後，等待的過程，偷拍了無所事事的女友。

每桌都會有一瓶小花，女友一直覺得很漂亮。

我們點的是CHATELDON氣泡水，但menu上的介紹居然是法王路易十四的皇室御用礦泉水，難不成在好幾百年前就有氣泡水了。

開胃小點，兩個套餐都是一樣的。但是我忘記菜名了。

餐前麵包，應該是雜糧核桃麵包。就如同網友所言，我們一吃就很喜歡這個口感，尤其麵包做得很紮實，好吃！

2,500套餐開胃菜 - 有生菜、燕麥片(黃色很像杏仁片的部分)、牛肉(最下方)跟檸檬氣泡，另外waiter還特別介紹了左方的那朵小紫花，但我聽到忘記，一下就吃下肚子裡。整盤菜可以搭配著檸檬氣泡一起食用，牛肉搭配上酸酸的檸檬，還蠻好吃的，果然很開胃。

3,500套餐開胃菜 - 我只認識爆米花，各位沒看錯真的是爆米花(我果然是個窮人)；記得這盤waiter介紹的時候有提到鵝肝，做成"凍"的效果，應該就是最下層的鵝肝凍，不過這部分吃起來沒甚麼味道，實在沒太多的感覺；另外在爆米花的左下方，應該是咖啡慕斯，味道還蠻濃的。

2,500套餐 - 醃漬鯖魚伴白豆沙拉(右)，香辣西芹酪凍佐烙烤櫛瓜與番茄(左)。我喜歡他們家的鯖魚，很清爽，而且份量也還蠻多的。

3,500套餐 - 香草田雞腿與花椰菜慕斯，西班牙臘腸醬汁。女友吃這道食物的時候，嚐試一下很快地就與我交換食物，因為她對於"青蛙"這類的生物被端到餐盤上，由無比的戒慎恐懼。

喝口冰冰涼涼的氣泡水，緩和一下上道食物殘留在口中的味道。

2,500套餐 - 手工海藻(左)奶油烤鮑魚(右)，甜椒麵包慕斯與臘腸炒麵糰子(至於後面這兩樣東西，我實在不知道在哪裡)。海藻麵包是Le Moût自製的手工麵包，下方用海苔醬固定在盤子上，我喜歡那一層海苔醬，海藻麵包也是很不錯吃，可以沾著湯汁一起吃，不過我比較喜歡原本的味道。

鮑魚的部分，切的時候真的很難切，我一度懷疑我使用的刀具不夠銳利，不然就是我自己切的方式不對，最後費了九牛二虎之力才吃到，不過肉質還蠻有Q勁，我們還算喜歡。吃的當下並沒有感覺到什麼腥味，不過就在自己要跟女友交換食物的時候，先喝了一口水，腥味就在嘴中突然擴散開來，可以很明顯感受到。

3,500套餐 - 炸北海道扇貝球(最大那個球狀物)與佩里戈黑松露(扇貝球上方)，紅石榴油醋醬淋(外圍那圈紅紅的)蔬菜方塊(扇貝球下方)。我喜歡扇貝球，QQ的也很好吃(抱歉，我的形容很詞窮，只有好吃、不錯吃，或不好吃之類的)，不過女友吃的時候覺得有腥味；黑松露的部分，則是咬一兩下就被我吃下肚了，忘了慢慢品嘗味道，> <"；蔬菜方塊乍看之下，我以為是筍干，不過翻開發現是由一片片薄薄的蔬菜所疊成，至於味道到是忘記了。

waiter特別跟我們強調，干貝切開的時候，裡面會有類似爆醬的效果，不過似乎沒體會到耶。

女友上洗手間的時候，補上了第二輪的麵包。口感一樣很紮實，而且外皮酥酥脆脆的，應該是剛烤好沒多久(或是有預熱)，吃起來還溫溫的，我們也還蠻喜歡，不過因為已經有食物墊肚子了，所以麵包沒有提起我們太大的興致。

2,500套餐 - 油封雞翅捲肝醬，法式栗子湯與奶油燉包心菜。這道濃湯料理，也還不賴，只是我吃到忘記了口味如何了。

3,500套餐 - 烙烤和牛牛舌薄片(在濃湯裡，被壓在卡士達下方)佐栗米濃湯，野生黃菇(卡士達上方)與燻鰻卡士達(中間黃黃那個長條狀)。卡士達的部分就如同waiter所介紹的，很像豆腐，還蠻滑順的。

其實我個人所吃的肉類食物，都是一般常看到的部位，內臟或是其他比較少見的部位(例如舌頭、眼睛之類的)，對我而言都是敬謝不敏，不過看在3,500的份上，我還是大膽的嘗試了，只是女友在旁一直跟我強調，吃牛舌像不像在跟牛哞哞喇吉咧。痾~~~我小抖了一下！

其實送到這道菜的時候，我們已經都有小飽的感覺了，決定休息一下，順便take拍照一番。

我也在休息，活像個老阿伯，吃飽了撐著肚子，一動也不想動的感覺。

拜讀了眾多網友的部落格，大家推薦洗手間也是必訪的景點，因此趁著上主菜之前，先跑一趟洗手間。不過洗手間實在太隱密了，在外徘徊了一下還找不到，實在有點糗。

照片是男廁的洗手台，比較不一樣的應該是他們提供毛巾而非紙巾(當然還是有衛生紙啦)來擦拭雙手，使用完畢後要丟入下方的小桶子，如果不是已經有一條毛巾在那裏了，我還真的會把它當成垃圾桶。另外有兩瓶洗手乳(沒注意是甚麼洗手乳，不過味道都還蠻好聞的)、漱口水。

男廁牆上的掛鉤掉了一隻小麋鹿。

進入廁所之前有一個整容鏡，有提供牙線跟殺菌酒精(如果沒看錯的話)。

送主餐之前，先附上了冰沙，讓我們消除先前食物殘留在口中的味道。2,500套餐 - 茉莉香茶冰沙，有清淡的茉莉香味。

3,500套餐 - 西洋梨菊香冰沙。

等待主菜的時候，我們又不知道能做甚麼，立刻拿起手機來互相拍照。女友一直覺得那朵小花很好看，如願地幫她跟小花拍照。

硬要我也跟小花拍一張。

終於，今日的重頭戲出現了，請waiter幫我們跟主菜合拍一張照片。這裡的waiter服務真的很棒，也很樂於跟客戶互動，就是想要讓客戶感受到頂級的享受。

2,500套餐主菜 - 烤羔羊背脊捲野菇豆皮(這部分應該看得出來才對，羊肉裡面嵌入了野菇)，芥菜泥(右邊綠綠那一團，上方還有兩個蕪菁)與肉汁(應該就是後面那攤吧)。這是我生平第一次吃到鮮嫩的羊肉，不需要刻意出力，一刀下去輕輕地劃開，就是一個完整的平面切口，連油花的部分也一樣，感覺不像在切肉，比較像在切果凍。這也是第一次覺得肥肉可以這麼好吃，沒有肥膩膩的感覺，感覺比較清爽一些，而且很滑潤順口。

不過吃到羔羊前方的那片葉子時，鹽應該都灑在這上面吧，好鹹。另外，女友吃這道料理的時候，覺得羊騷味很重，不過我倒是沒甚麼特別的感覺，可能女友對於食物的味道都比較敏感一些。

3,500套餐主菜 - 嫩烤乳鴿(左)佐巴沙米可醋煮無花果(右)，酥炸油條(無花果的下方)與香料燉飯(乳鴿下方)。在一開始點餐的時候，女友就問乳鴿料理會不會有鳥頭出現在餐盤上面。哈，我真的一直想笑，太有趣了，女友應該很擔心鴿子的怨靈一直不願散去吧。

上這道料理的時候，我發現了3,500的套餐中居然出現了這麼平凡無奇的食材 - 油條(其實先前也出現過爆米花)，所以它吸引了我莫大的注意力。waiter跟我們解釋這是屬於主廚的小巧思，透過這樣的組合組合來呈現料理的味道，反正我們也不懂，覺得好吃就行了。

不過乳鴿對我來說，似乎就一般，是很不錯吃，但是就沒有特別的感覺。至於香料燉飯，我們則都不喜歡，對我們來說，米飯似乎沒有烹熟的感覺，吃起來有生生的味道。

我們應該是當天第四或第五組客人，但當我們在吃主菜的時候，發現大部分的人都已經吃到甜點了，甚至一些客人已經離席了，哈，還因此被女友嫌慢吞吞的。不過想說花了這麼多錢，應該是來這邊慢慢享受的，而不是囫圇吞棗，大口大口快快的吃完。

其實，我們並不懂這種高級餐廳的吃飯藝術與文化，只是想要慢慢體驗跟感受這種屬於比較貴族式的享受。對我們而言，也許價錢是昂貴了很多很多，但Le Moût所帶給我們的感受與回憶卻讓我覺得很值得。原來我也晉級到可以跟大家說，我吃過高級料理了，但是我承認自己的文化氣息是跟不上的(失敗，冏！！！)